刘大胜

作品数：7被引量：22H指数：3
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供职机构：广西大学更多>>
发文主题：壳聚糖交联羧甲基淀粉降解壳聚糖降解更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：广西大学科研基金国家自然科学基金广西壮族自治区教育厅资助项目广西省自然科学基金更多>>
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超细甲壳素脱乙酰制备水溶性壳聚糖的研究
《食品科技》2007年第9期108-110,共3页刘大胜 魏远安 蒋林斌 姚评佳 
在45%氢氧化钠溶液中,反应温度不高于80℃时可以直接以超细粉碎的甲壳素为原料脱乙酰制备能溶于水的壳聚糖,测定其脱乙酰度约为50%,XRD表明其内部结构呈非晶态。
关键词：超细甲壳素 水溶性壳聚糖 脱乙酰 
壳聚糖生产过程中脱乙酰度的近红外光谱法现场监测被引量：2
《食品科技》2007年第5期249-252,共4页刘大胜 蒋林斌 魏远安 莫海涛 
广西大学科研基金项目(X061079)
用固态CP/MAS NMR对壳聚糖的脱乙酰度进行测定,建立快速测定壳聚糖的脱乙酰度的近红外方法。该方法对水分、氢氧化钠、乙酸钠、蛋白质对脱乙酰度测定的影响进行了校正,最后建立的最优近红外测定方程的交叉验证标准误差(SECV)为0.6306,...
关键词：壳聚糖 脱乙酰度 近红外光谱法 监测 
γ辐射制备壳聚糖衍生物及其性能研究被引量：3
《食品科技》2007年第5期53-56,共4页蒋林斌 郑德森 魏远安 姚评佳 刘大胜 何熙璞 
国家自然科学基金项目(20366002-2);广西区教育厅资助项目(2003-22);广西大学科研基金项目(X051009)
壳聚糖(Cs)与甲基丙烯酸(MAA)在6γ0Co辐射源辐射下进行接枝共聚反应,制备了不同接枝率的共聚物,并用红外光谱(IR)和X射线衍射仪(XRD)进行了结构表征。以透明质酸(HA)、羧甲基壳聚糖(CM-Cs)为参照物,在一定相对湿度下考察了Cs、接枝共聚...
关键词：壳聚糖 接枝共聚物 辐照 吸湿性 保湿性 
机械法降解壳聚糖及其体外抗菌性能研究
《食品研究与开发》2007年第6期5-9,共5页蒋林斌 曾芸 刘大胜 姚评佳 魏远安 何熙璞 
广西科学基金项目(0640005);广西区教育厅资助项目(2003-22);广西大学科研基金项目(X051009)
用搅拌球磨机降解壳聚糖,分别考察了机械研磨时间、温度及搅拌速度对壳聚糖分子量的影响,并用XRD、IR表征机械降解壳聚糖的结构和比较其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌的抑菌作用以及对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力的影响...
关键词：壳聚糖 机械 降解 抗菌 
机械研磨降解壳聚糖的工艺研究被引量：6
《食品与发酵工业》2007年第2期59-62,共4页蒋林斌 刘大胜 姚评佳 魏远安 何熙璞 郑德森 
国家自然科学基金(20366002-2);广西壮族自治区教育厅资助项目(2003-22);广西大学科研基金项目(X051009)
研究了用搅拌球磨机机械活化降解壳聚糖的工艺和用X射线衍射仪(XRD)、红外光谱(IR)、脱乙酰度(D.D.)表征机械活化壳聚糖的结构。分别考察了机械活化时间、温度及搅拌速度对壳聚糖溶解度和分子质量的影响。实验结果表明,机械力化学作用...
关键词：壳聚糖 机械活化 降解 溶解度 
高性能交联羧甲基淀粉的研究被引量：5
《食品科技》2003年第9期22-24,共3页刘大胜 
选用环氧氯丙烷作为交联剂制备了交联羧甲基复合变性淀粉。研究表明, 交联剂用量在0.12%,物料比为淀粉∶氯乙酸∶氢氧化钠为1.0∶0.7∶2.0(mol)时,可得到取代度在0.6左右性能优良的交联羧甲基淀粉,其粘度、粘度稳定性、热稳定性、耐酸...
关键词：交联 羧甲基淀粉 性能 
交联羧甲基复合变性淀粉的制备被引量：6
《广西轻工业》2003年第1期14-16,共3页刘大胜 黄文 
选用环氧氯丙烷作为交联剂制备了交联羧甲基复合变性淀粉 ,并对制备条件进行探索。研究表明 ,交联剂用量不超过 0 .12 % ,淀粉∶氯乙酸∶氢氧化钠为 1.0∶ 0 .7∶ 2 .0(摩尔比 )时 ,可制得取代度在 0 .
关键词：交联 羧甲基淀粉 复合变性 制备 
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