吴丽云

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室更多>>
发文主题：淡爽型啤酒麦芽质量啤酒色度酿造用水因素及控制更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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影响啤酒色度的因素及控制措施被引量：5
《酿酒》2003年第4期81-83,共3页吴丽云 
色度是啤酒的第一感官指标及印象。从生产实际出发 ,总结了包括原料及工艺因素在内的影响啤酒色度的各种因素 。
关键词：淡爽型啤酒 降低色度 控制措施 麦芽质量 酿造用水 
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