周伟

作品数：1被引量：9H指数：1
导出分析报告
供职机构：武汉轻工大学更多>>
发文主题：草莓保鲜草莓羧甲基壳聚糖涂膜保鲜脆片更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》更多>>
所获基金：武汉市青年科技晨光计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
羧甲基壳聚糖在草莓保鲜中的应用效果研究被引量：9
《中国酿造》2014年第5期142-145,共4页张胜文 冯伟 程思 李奥 周伟 王春维 
武汉市晨光计划项目(2013070104010023)
羧甲基壳聚糖是壳聚糖的一种水溶性衍生物,具有良好的成膜性、抗菌性.以不同含量的水溶性羧甲基壳聚糖（CMCTS）溶液,对草莓进行涂膜保鲜处理,考察在低温贮藏条件下草莓果实的失重率、可溶性固形物、总酸和VC的变化.结果表明,1.5％ CMCT...
关键词：涂膜保鲜 草莓 羧甲基壳聚糖 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部