孟娟

作品数：3被引量：19H指数：2
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供职机构：湘潭大学更多>>
发文主题：木瓜蛋白酶固定化壳聚糖抗菌性蕨菜更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《福建农林大学学报（自然科学版）》《食品与生物技术学报》《天然产物研究与开发》更多>>
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壳聚糖及其衍生物的抗菌性被引量：9
《福建农林大学学报（自然科学版）》2010年第2期123-127,共5页夏葵 曾虹燕 孟娟 廖晓珊 郭强 
湘潭大学教育部第一届大学生创新基金(081053013)
测定了壳聚糖及其衍生物对细菌和真菌的最低抑制浓度(MIC),并研究了不同浓度壳聚糖及其衍生物对抑菌活性的影响;同时,以壳聚糖为主剂,双乙酸钠为助剂制成复合保鲜剂,以不同浓度的复合保鲜剂水溶液涂膜处理蕨菜表面,室温存放进行保鲜试验...
关键词：壳聚糖 抗菌性 蕨菜 
壳聚糖竹醋液复合膜抗菌活性及其应用被引量：13
《食品与生物技术学报》2010年第3期395-400,共6页廖晓珊 钟晓红 孟娟 曾虹燕 
国家农业公益性行业科研基金专项项目(200803036)
研究了壳聚糖竹醋液复合涂膜保鲜剂的抗菌抑菌性。测定了壳聚糖和竹醋液的复配液对细菌、霉菌的最低抑菌浓度,并研究了不同浓度壳聚糖竹醋液的复配液对抑菌活性的影响,从而得出最佳复配液组合为:体积分数0.6%竹醋液和1.0g/dL壳聚糖。以...
关键词：壳聚糖 竹醋液 抗菌性 保鲜 蕨菜 
复合诱变选育高产脂肪酶黑曲霉菌株及其固定化酶性质被引量：1
《天然产物研究与开发》2010年第2期209-214,231,共7页孟娟 曾虹燕 张艳梅 夏葵 刘贵 
湘潭市科技重点资助项目ZD20081027;教育部"大学生创新实验计划"项目081053013
通过硫酸二乙酯(DES)和微波复合诱变,获得遗传性状稳定的高产脂肪酶黑曲霉突变菌株CM2,酶活达174.93U/mL。对菌株CM2培养条件的优化,以橄榄油和(NH4)2SO4为最佳碳、氮源,在28℃、pH7.5的条件下,发酵CM2菌株68h,脂肪酶活为180.52U/mL。...
关键词：黑曲霉 脂肪酶 复合诱变 固定化 酶拆分 
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