廖永红

作品数：1被引量：11H指数：1
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超浓缩乳酸菌发酵剂研究进展被引量：11
《粮油食品科技》1998年第1期10-11,共2页周晓宏 廖永红 
超浓缩乳酸菌发酵剂研究进展□周晓宏廖永红０前言发酵剂制备对于乳酸菌发酵制品是非常重要的。传统的乳酸菌发酵剂生产利用原始菌种进行活化复壮，再进行扩大培养而成，制备过程比较复杂，且容易造成污染，菌种质量不易控制，特别是...
关键词：乳酸菌 发酵剂 酸奶 研究 工艺 
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