张家仁

作品数：2被引量：26H指数：2
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供职机构：广西科技大学生物与化学工程学院更多>>
发文主题：蔗糖分光光度法测定分光光度法磷钼蓝蔗汁更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《甘蔗糖业》《分析测试学报》更多>>
所获基金：广西教育厅科研项目广西壮族自治区自然科学基金更多>>
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间苯二酚与蔗糖反应的动力学研究被引量：9
《甘蔗糖业》2004年第1期27-31,16,共6页李利军 孔红星 张家仁 赖学寨 
本文研究了间苯二酚与蔗糖在盐酸溶液中的反应机理,发现间苯二酚与蔗糖在盐酸溶液中反应,其实质是蔗糖先水解成果糖和葡萄糖,然后果糖在盐酸催化下与间苯二酚反应生成有色物质。实验结果表明,当间苯酚的浓度远大于果糖时,果糖与间苯二...
关键词：间苯二酚 蔗糖 反应机理 盐酸溶液 反应动力学 显色剂 
蔗汁中蔗糖含量的分光光度法测定被引量：17
《分析测试学报》2003年第4期51-54,共4页李利军 孔红星 何云 赖学寨 张家仁 
广西自然科学基金资助项目 (0146001) ;广西教育厅科研基金资助项目 (桂教科研[2000]392)
建立了测定蔗糖的分光光度法 ,在酸性介质中 ,蔗糖还原磷钼黄生成磷钼蓝 ,对该反应进行了详细的研究 ,确定了最佳反应条件 ;结果表明 ,所生成的磷钼蓝最大吸收波长在820nm ,蔗糖溶液在0.57～22.56mg/L服从比尔定律 ,表观摩尔吸光系数为1...
关键词：蔗汁 蔗糖 含量 分光光度法 测定 磷钼蓝 磷钼黄 
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