石美芬

作品数：3被引量：19H指数：3
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供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：雅致放射毛霉发酵剂霉豆渣直投式运动发酵单胞菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国酿造》《现代食品科技》更多>>
所获基金：中山市产学研结合专项资金广东省粤港关键领域重点突破项目广东省农业攻关项目更多>>
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雅致放射毛霉产孢子培养基组成及培养条件的优化被引量：3
《中国酿造》2013年第7期28-31,共4页许喜林 彭晓群 石美芬 
广东省农业攻关科技计划项目(2012B020311002)
文中研究了在以麸皮为基础培养基的条件下,不同培养基的组成及培养条件对雅致放射毛霉生成孢子量的影响,并经正交试验得出其最优的培养基组成为外加1.0%的葡萄糖,0.1%氯化钙、0.2%硫酸铜、0.2%硫酸铵的麸皮培养基。雅致放射毛霉生成孢...
关键词：雅致放射毛霉 产孢 培养条件 优化 
广式月饼腐败霉菌的分离与控制被引量：10
《现代食品科技》2012年第2期142-146,共5页黄恺婷 许喜林 麻云璐 石美芬 阮征 任娇艳 
粤港关键领域重点突破项目(2009A020700007);中山市产学研结合项目(2009CXY004)
广式月饼丰富的营养使其容易因滋生微生物而发霉变质,研究表明导致广式月饼发霉变质的最主要微生物是霉菌。本文先从广东生产的已发霉的广式月饼中进行霉菌的分离纯化,从而得到在广东一带导致广式月饼霉变的主要霉菌种类。然后通过试用...
关键词：广式月饼 霉菌 分离鉴定 抑菌 
雅致放射毛霉产孢培养基及产孢条件研究初报被引量：6
《食品科技》2012年第1期17-22,共6页刘洪伟 许喜林 石美芬 张媛媛 
粤港关键领域重点突破项目(2009A020700007);中山市产学研结合项目(2009CXY004)
雅致放射毛霉作为一种重要的发酵真菌,广泛应用在霉豆渣发酵和腐乳酿造中,研究其产孢条件对制作直投式菌种具有重要意义。初步筛选了雅致放射毛霉产孢的6种合成培养基和8种天然培养基,同时对碳源、氮源以及碳氮比对雅致放射毛霉产孢的...
关键词：雅致放射毛霉 产孢 碳氮源 碳氮比 天然培养基 
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