雅致放射毛霉

作品数：50被引量：180H指数：8
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相关机构：华南理工大学天津科技大学中国农业大学江南大学更多>>
相关期刊：《中国食品添加剂》《食品与生物技术学报》《中国酿造》《山东农业科学》更多>>
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腐乳中雅致放射毛霉的全基因组测序及比较分析
《食品与发酵工业》2023年第20期188-196,204,I0004,共11页张栖 王晨 任璐 王洪伟 索化夷 
调味品产业技术体系创新团队(2021[6]);重庆高校创新研究群体(CXQT21007)。
雅致放射毛霉是腐乳发酵最常用的毛霉之一,然而到目前为止有关其基因组的信息仍然较少。因此该研究旨在完善雅致放射毛霉(Acitinomucor elegans)CJ-6的全基因组信息并从基因水平分析其在腐乳发酵过程中的安全性和可能的代谢途径。该研...
关键词：雅致放射毛霉 全基因组测序 基因功能注释 代谢途径 致病性 
毛霉型腐乳发酵菌株筛选和人工接种发酵腐乳感官品质评价被引量：3
《食品与发酵工业》2023年第15期85-91,共7页苏彬 任璐 张玉 宋佳佳 王晨 王洪伟 索化夷 
重庆市现代农业产业技术体系创新团队项目(CQMAITS202310);重庆市高校创新研究群体项目(CXQT21007)。
为了改善传统腐乳的品质不易控制和安全性等缺点,该研究根据菌株生长量、蛋白酶活力和脂肪酶活力筛选出具有良好生产特性的雅致放射毛霉CJ-6制备腐乳,通过感官评价与顶空固相微萃取(head space solid-phase micro-extraction,HS-SPME)结...
关键词：腐乳 雅致放射毛霉 游离氨基酸 感官评价 挥发性物质 偏最小二乘回归分析 
四川太和毛霉豆豉中优势发酵菌株的分离鉴定与酶活分析被引量：2
《安徽农业科学》2021年第14期157-161,共5页何维 安天星 余玲 廖柯 陈超 刘迎涛 胡洁 邓婷 尹鑫 苏波 赵志峰 
四川省省级财政科技计划重点研发项目(2018GZ0022)。
[目的]从传统的四川太和毛霉豆豉中分离产蛋白酶较高的优势菌株,并通过形态学与分子生物学技术进行鉴定,研究菌株酶活。[方法]以四川太和毛霉豆豉为研究对象,通过分离、纯化技术分离其中优势菌,并结合形态学与分子生物学技术进行特征菌...
关键词：豆豉 分离 鉴定 雅致放射毛霉 总状毛霉 酶活 
雅致放射毛霉羧肽酶Y在毕赤酵母中的高效分泌表达
《食品与发酵工业》2018年第11期1-6,共6页张欢欢 陈昶旭 刘中美 周哲敏 
国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项(2016YFE0127400);国家自然科学基金青年科学基金项目(31400078)。
分别构建以2种启动子表达雅致放射毛霉羧肽酶Y的重组毕赤酵母菌株GS115,通过提高抗生素浓度筛选到具有不同拷贝数羧肽酶Y基因的重组菌株,通过对蛋白表达量的比较筛选出高效分泌表达菌株。在筛选得到的重组菌株中共表达伴侣蛋白binding p...
关键词：羧肽酶Y 毕赤酵母 共表达 高效分泌表达 
雅致放射毛霉添加量对牦牛霉菌奶酪品质的影响被引量：8
《食品工业科技》2017年第24期120-125,共6页李昂 陈炼红 李键 张岩 
公益性行业(农业)科研专项项目课题(201303085);中央高校基本科研项目(2016KJFP04)
研究毛霉添加量对牦牛霉菌奶酪品质的影响,确定最佳添加量及发酵时间。采用单因素实验设计,固定其他工艺参数,研究雅致放射毛霉的不同添加量(质量比:0.2%、0.3%、0.4%),测定成熟过程中奶酪的性能指标(感官评分、质构指标、营养成分、pH...
关键词：雅致放射毛霉 牦牛霉菌奶酪 发酵剂 品质 
三种真菌对斑翅果蝇生理指标的影响被引量：4
《山东农业科学》2017年第5期102-104,107,共4页刘倩 陈浩 翟一凡 来守国 高欢欢 于毅 
山东省自然科学基金项目(ZR2014CQ014);山东省现代农业产业技术体系项目
为明确半乳糖霉、柄篮状菌和雅致放射毛霉三种真菌对斑翅果蝇体内生理生化指标的影响,以侵染三种真菌的人工饲料饲养斑翅果蝇幼虫,并测定其体内部分物质含量和酶的活性。结果表明,取食接种雅致放射毛霉和柄篮状菌的人工饲料后,斑翅果蝇...
关键词：斑翅果蝇 人工饲料 半乳糖霉 柄篮状菌 雅致放射毛霉 生理生化指标 
雅致放射毛霉羧肽酶Y的基因克隆、表达与酶学性质研究被引量：5
《现代食品科技》2017年第1期81-86,80,共7页纪海兵 刘中美 郭军玲 周哲敏 
国家自然科学基金资助项目(31400078);江苏省产学研联合创新资金-前瞻性联合研究项目(BY2014023-21)
本研究从雅致放射毛霉中克隆、表达和纯化羧肽酶Y(CPY),体外激活后检测其酶学性质。本文筛选并鉴定了一株腐乳发酵菌株,命名为雅致放射毛霉PEP001(Actinomucor elegans PEP001)。以相近种族来源的真菌羧肽酶Y保守序列设计简并引物调取...
关键词：雅致放射毛霉 羧肽酶Y 酶学性质 
富硒对雅致放射毛霉菌丝化学成分的影响被引量：3
《安徽农学通报》2016年第13期42-43,共2页尹智美 
该文主要研究富硒对雅致放射毛霉菌丝化学成分的影响,通过在液体发酵培养基中添加一定量的Na2Se O3制备富硒菌丝,研究富硒对雅致放射毛霉菌丝主要化学成分蛋白质、粗脂肪、总糖、总灰分、矿物质元素的影响。研究结果表明,富硒明显提高...
关键词：富硒 雅致放射毛霉 
雅致放射毛霉壳聚糖提取方法的研究被引量：1
《中国食品添加剂》2016年第3期116-121,共6页庞书彦 赵华 刘阳 陆海波 赵立庭 
壳聚糖是甲壳素部分脱乙酰的产物,天然存在于一些真菌细胞壁中,具有良好的生物相容性和生物可降解性,被广泛用于食品、医药等领域。采用稀硫酸法、碱-酸法、碱-酸结合α-淀粉酶法对雅致放射毛霉壳聚糖提取的影响,得出碱-酸结合α-淀粉...
关键词：雅致放射毛霉 壳聚糖 提取 Α-淀粉酶 茜素红 
利用半纤维素水解液中的木糖生物合成壳聚糖被引量：2
《中国造纸》2015年第5期32-36,共5页林广修 赵华 刘盼 车利伟 
研究了制浆废液中半纤维素水解液中的木糖用于生物合成壳聚糖的脱毒及培养条件。结果表明,最优脱毒条件为:先加入Ca(OH)2调p H值至10,抽滤后再加入质量分数10%的H2SO4调p H值至7,再次抽滤后以1∶20的固液比加入活性炭,置于50℃摇床以120...
关键词：壳聚糖 半纤维素 制浆废液 脱毒 雅致放射毛霉 
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