舒奕

作品数：4被引量：36H指数：3
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供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文主题：Ω-3多不饱和脂肪酸分离纯化生理功能分子蒸馏碱性蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国油脂》《粮油食品科技》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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火麻油乙酯化及其产物的分子蒸馏工艺研究被引量：3
《粮油食品科技》2015年第3期26-31,共6页周凯琳 舒奕 陶莎 耿晶娟 薛文通 
国家自然科学基金(31171672)
研究乙酯化工艺与分子蒸馏工艺结合提取火麻油多不饱和脂肪酸,对火麻油多不饱和脂肪酸乙酯产物的分子蒸馏条件进行了初步研究。乙酯化工艺结果表明,采用无水乙醇添加量80 m L、Na OH添加量1%、反应温度70℃、反应时间30 min时,火麻油脂...
关键词：火麻油 乙酯化 分子蒸馏 
不同方法提取火麻籽油的品质分析被引量：22
《中国油脂》2015年第5期45-49,共5页耿晶娟 舒奕 陶莎 薛文通 
国家自然科学基金项目(31171672)
采用热榨法、冷榨法、不同酶制剂辅助压榨(热榨、冷榨)法、水酶法提取火麻籽油,并对不同方法提取的火麻籽油进行提取率、感官特性、理化特性、营养成分的比较分析。结果表明:水酶法提取火麻籽油的提取率最高,为83.2%;冷榨法提取火麻籽...
关键词：火麻籽油 提取方法 品质分析 
ω-3多不饱和脂肪酸分离纯化以及生理功能研究进展被引量：9
《食品研究与开发》2014年第14期115-119,共5页舒奕 臧佳辰 郭艾 薛文通 
国家自然科学基金(31171672)
多不饱和脂肪酸(PUFAs)具有重要的生物学功能,其中ω-3系列不仅是人体的必须营养素,随着纯ω-3PUFAs需求量的扩大,研究已发现其更多新来源以及分离纯化的新方法和条件,其中微生物来源和酶法富集是目前的研究热点。同时,大量研究对其在...
关键词：Ω-3多不饱和脂肪酸 来源 分离纯化 生理功能 
响应面优化碱性蛋白酶提取火麻仁油的研究被引量：3
《中国油脂》2014年第3期1-5,共5页舒奕 王梓昂 郭艾 朱晓宇 薛文通 
国家自然科学基金(31171672)
运用水酶法提取火麻仁油,依次选用Alcalase2.4L(碱性蛋白酶)、Protamex(复合蛋白酶)、Neutrase0.8L(中性蛋白酶)、Celluclast1.5L(复合纤维素酶)、Viscozyme(复合植物水解酶)单独并复配对云麻一号和巴马火麻仁酶解提油,以提油率为指标,...
关键词：火麻仁 水酶法 Alcalase2 4L 响应面法 
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