任丽丽

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：吉林农业大学食品工程学院更多>>
发文主题：发酵两歧双歧杆菌牛初乳发酵特性耐氧驯化更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国乳品工业》更多>>
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两歧双歧杆菌在牛初乳中的发酵特性研究被引量：3
《中国乳品工业》2006年第10期27-28,共2页尤丽新 蔡丹 任丽丽 刘景圣 
吉林省科技发展计划项目(20030230)
用经过耐氧驯化后的两歧双歧杆菌发酵牛初乳,研究了其发酵特性。结果表明,两歧双歧杆菌在牛初乳中37℃发酵10h,pH值为4.72,活菌数为3.3×109mL-1,初乳IgG活性、质量浓度基本保持不变。
关键词：牛初乳 两歧双歧杆菌 发酵 
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