史国荣

作品数：2被引量：17H指数：1
导出分析报告
供职机构：华中农业大学食品科技学院食品安全与微生物系更多>>
发文主题：防褐变剂褐变多酚氧化酶马铃薯贮藏马铃薯更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《长江蔬菜》《冷藏技术》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
几种防褐变剂对去皮切片的马铃薯贮藏的影响被引量：1
《冷藏技术》1998年第3期4-6,共3页王清章 史国荣 
通过几种防褐变剂对去皮切片的马铃薯的贮藏实验表明，使用３００ｐｐｍ浓度的亚硫酸钠处理马铃薯，可有效抑制马铃著组织中多酚氧化酶的活性，褐变度最低，其防褐变效果最佳。维生素Ｃ的损失也最少。
关键词：马铃薯 贮藏 多酚氧化酶 褐变 防褐变剂 去皮切片 
几种防褐变剂对去皮切片马铃薯贮藏的影响被引量：16
《长江蔬菜》1998年第11期25-26,共2页王清章 史国荣 魏承银 
几种防褐变剂对去皮切片马铃薯的贮藏试验表明，采用300mg／L的亚硫酸钠液处理，能有效抑制马铃薯组织中多酚氧化酶的活性，防褐变效果佳，维生素C损失少。
关键词：马铃薯 贮藏 多酚氧化酶 褐变 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部