娜仁托娅

作品数：1被引量：32H指数：1
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羊肉的脂肪酸组成分析及脱膻技术研究被引量：32
《肉类研究》2007年第10期15-19,共5页娜仁托娅 郑晓燕 
介绍了形成羊肉膻味的化学成分,羊肉膻味与羊肉体脂肪酸的组成的关系,最后综述了目前常用的羊肉脱膻技术。
关键词：羊肉 脂肪酸分析 脱膻 
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