郑晓燕

作品数：8被引量：122H指数：6
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供职机构：西南大学更多>>
发文主题：羊肉脂肪酸组成分析脂肪酸分析保健功效苦菜更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《粮食与油脂》《肉类研究》《南方农业（园林花卉版）》更多>>
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淀粉基生物降解塑料研究进展被引量：6
《粮食与油脂》2008年第12期5-7,共3页郑晓燕 
该文综述当今淀粉基生物降解塑料分类、研究方法、发展状况,及淀粉基生物降解塑料发展中存在一些问题和应用前景。
关键词：淀粉 降解塑料 淀粉基塑料 
苦菜及其研究开发现状被引量：29
《食品工业科技》2008年第10期272-274,共3页王二霞 赵健 琚争艳 郑晓燕 
苦菜是一种药食同源的植物,具有抗氧化、抗肿瘤等保健功效,可以以多种形式进行利用。本文介绍了苦菜的营养成分、保健功效及其开发利用的现状。
关键词：苦菜 保健功效 开发利用 
从果蔬中开发抗氧化剂及评价方法研究进展被引量：4
《中国食品添加剂》2008年第4期130-134,共5页郑晓燕 陈丽华 曹明菊 向洋 
综述了果蔬中起抗氧化作用的活性成分及其抗氧化和清除自由基的作用机理,介绍了几种目前常用的果蔬抗氧化作用评价方法及其采用这些方法所取得的研究结果。对于选择抗氧化活性测定的方法具有指导意义。
关键词：果蔬 活性成分 机理 评价方法 
黄精多糖的研究进展被引量：22
《中国食品添加剂》2008年第4期52-55,51,共5页曹明菊 郑晓燕 陈丽华 
黄精多糖是黄精的有效药用成分,其具有免疫调节、抗菌、抗衰老等生理活性,本文就黄精多糖的化学组成、含量测定、提取分离、主要生理活性及其在食品工业中的发展前景做了简要综述,以便为以后的学习和研究提供参考。
关键词：黄精多糖 提取分离 化学组分 测定方法 生理活性 
超高压杀菌技术在果汁生产中应用的研究进展被引量：6
《饮料工业》2007年第12期7-10,共4页曹明菊 郑晓燕 陈丽华 
超高压杀菌技术是近年来研究较多的冷杀菌技术之一,它能够有效杀灭食品中的微生物,同时减少对食品中营养成分和感官性质的破坏。简要介绍了超高压杀菌技术近年来在果汁生产中的应用,以便对以后的学习研究提供参考。
关键词：超高压杀菌技术 果汁 杀菌 
畜产品加工业的现状及发展趋势被引量：9
《肉类研究》2007年第10期1-4,共4页郑晓燕 曹明菊 
随着我国国民经济不断地发展,畜产品加工业在国民经济中占据了重要地位,特别在我国加入WTO后,面临着各种发展机遇与挑战。本文简述了畜产品加工业的现状和问题,并探讨了国内外畜产品加工业的发展趋势。
关键词：畜产品加工业 现状 发展趋势 
羊肉的脂肪酸组成分析及脱膻技术研究被引量：32
《肉类研究》2007年第10期15-19,共5页娜仁托娅 郑晓燕 
介绍了形成羊肉膻味的化学成分,羊肉膻味与羊肉体脂肪酸的组成的关系,最后综述了目前常用的羊肉脱膻技术。
关键词：羊肉 脂肪酸分析 脱膻 
我国食用花卉的研究现状及发展前景被引量：14
《南方农业（园林花卉版）》2007年第4期56-58,共3页曹明菊 郑晓燕 
花卉不仅含有丰富的营养成分,而且具有较强的保健功能。花卉食品渐受人们青睐,近年来,随着食品科学技术的发展,越来越多的花卉食品被开发出来。本文综述了我国食用花卉的利用现状以及食用花卉的发展前景。
关键词：食用花卉 保健作用 食品 
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