陈丽华

作品数：6被引量：52H指数：5
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发文主题：黄精多糖化学组分生理活性药膳食品超高压杀菌技术更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
发文期刊：《肉类研究》《中国食品添加剂》《饮料工业》更多>>
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RFID在奥运食品安全中的应用被引量：5
《肉类研究》2008年第7期73-75,共3页陈丽华 
食品安全问题一直是各方关注的焦点问题,奥运食品安全问题更是奥运会成功举办的重要物质保障基础。本文介绍了RFID技术原理及应用优势,综述了RFID在奥运食品及食品安全中的应用,并分析了RFID应用前景及需要解决的问题。
关键词：RFID 奥运食品 食品安全 应用 
从果蔬中开发抗氧化剂及评价方法研究进展被引量：4
《中国食品添加剂》2008年第4期130-134,共5页郑晓燕 陈丽华 曹明菊 向洋 
综述了果蔬中起抗氧化作用的活性成分及其抗氧化和清除自由基的作用机理,介绍了几种目前常用的果蔬抗氧化作用评价方法及其采用这些方法所取得的研究结果。对于选择抗氧化活性测定的方法具有指导意义。
关键词：果蔬 活性成分 机理 评价方法 
黄精多糖的研究进展被引量：22
《中国食品添加剂》2008年第4期52-55,51,共5页曹明菊 郑晓燕 陈丽华 
黄精多糖是黄精的有效药用成分,其具有免疫调节、抗菌、抗衰老等生理活性,本文就黄精多糖的化学组成、含量测定、提取分离、主要生理活性及其在食品工业中的发展前景做了简要综述,以便为以后的学习和研究提供参考。
关键词：黄精多糖 提取分离 化学组分 测定方法 生理活性 
冷却肉的微生物控制与保鲜方法研究进展被引量：5
《肉类研究》2008年第2期78-82,共5页向洋 陈丽华 
本文主要概述了冷却肉的各种保鲜方法,以及成为冷却肉之前原料肉的微生物控制情况。保鲜方法包括添加保鲜剂、气调包装保鲜、高压保鲜、真空包装保鲜等,并阐明了它们的作用机理,为冷却肉的生产及保鲜的进一步研究提供参考。
关键词：冷却肉 微生物控制 保鲜 
超高压杀菌技术在果汁生产中应用的研究进展被引量：6
《饮料工业》2007年第12期7-10,共4页曹明菊 郑晓燕 陈丽华 
超高压杀菌技术是近年来研究较多的冷杀菌技术之一,它能够有效杀灭食品中的微生物,同时减少对食品中营养成分和感官性质的破坏。简要介绍了超高压杀菌技术近年来在果汁生产中的应用,以便对以后的学习研究提供参考。
关键词：超高压杀菌技术 果汁 杀菌 
鸽肉制品的研究开发进展被引量：10
《肉类研究》2007年第8期50-52,共3页陈丽华 向洋 曹明菊 
鸽肉具有很好的药用及保健作用,近年来倍受国内外消费者青睐。本文对鸽肉制品的开发方面进行探讨,并着重对鸽肉水解液及鸽肉超微粉等高附加值产品开发方面进行研究。
关键词：鸽肉制品 药膳食品 风味制品 高附加值制品 
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