康达维

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渐至佳境:魏晋南北朝时期的食物和饮料(下)
《文史知识》2010年第5期72-80,共9页康达维 刘志庆 
中国在遥远的古时就学会了发酵的技术，早在商代，人们就能酿出数量巨大的酒。在汉初，人们完善了通过发酵来制成佐料的方法，这些佐料包括用菽和其他蔬菜发酵制成的酱、盐卤以及可以给肉类和鱼类调味的调料。孔子有一句有名的话。某一...
关键词：魏晋南北朝时期 食物 饮料 发酵 商代 汉初 
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