曾雁枝

作品数：1被引量：12H指数：1
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供职机构：广东轻工职业技术学院食品与生物工程系更多>>
发文主题：Β-环状糊精浸提条件乌龙茶速溶茶更多>>
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速溶乌龙茶工艺研究被引量：12
《茶叶科学技术》2006年第2期15-16,共2页姚勇芳 朱美娟 郑泽鑫 陈慧兰 曾雁枝 
速溶茶具有重量轻、体积小、速溶的特点。本实验采用最廉价的茶叶,通过温度、时间、茶水比对浸提的影响,得到最佳浸提条件;添加β-环状糊精,可以更好的保留茶的香味以及提高茶叶有效成分的提取率。
关键词：速溶茶 浸提条件 Β-环状糊精 乌龙茶 
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