苏秀桃

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：福建农林大学食品科学学院食品科学技术研究所更多>>
发文主题：HACCP系统HACCP体系关键控制点冷却肉生产冷却肉更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品学报》更多>>
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HACCP系统在无公害冷却肉生产及品质控制中的应用被引量：5
《中国食品学报》2004年第4期59-63,共5页吕峰 林勇毅 苏秀桃 
为了提高和保障冷却肉的卫生安全品质,采用HACCP的理论与方法对无公害冷却肉生产中的各种危害进行详细地分析与检测,确定了生产的关键控制点;探讨了HACCP体系在无公害冷却肉生产及品质控制中的实施和应用效果。结果表明:在无公害冷却肉...
关键词：冷却肉 品质控制 HACCP系统 关键控制点 HACCP体系 冷藏 卫生安全 无公害 生产 应用效果 
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