夏凯

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文主题：NMR血浆核磁共振扫描赭曲霉毒素A代谢组学研究更多>>
发文领域：生物学更多>>
发文期刊：《农业生物技术学报》更多>>
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基于核磁共振扫描(NMR)的赭曲霉毒素A毒性血浆代谢组学研究被引量：3
《农业生物技术学报》2013年第12期1426-1433,共8页夏凯 贺晓云 郝俊冉 黄昆仑 梁志宏 许文涛 
北京市科技计划项目(No.D121100003112001;No.D121100003112004)
赭曲霉毒素A(OTA)是由某些真菌产生的次级代谢产物,广泛分布于谷物、酒类以及肉类等食品中。前人研究表明,OTA对啮齿类动物和人体具有肾脏毒性、肝脏毒性,以及致畸、致突变和潜在致癌等毒性。为了探究OTA在代谢水平产生的毒害作用,本研...
关键词：赭曲霉毒素A 血浆 代谢组学 核磁共振扫描(NMR) 
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