李鹏

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：华东理工大学更多>>
发文主题：蛋白酶水解酶抑制剂ACE抑制剂血管紧张素转化酶抑制剂果仁更多>>
发文领域：化学工程环境科学与工程轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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酶解星虫水溶性蛋白制备降血压肽的工艺研究被引量：5
《食品工业科技》2013年第8期187-191,共5页杜磊 方明 吴洪喜 黄振华 李鹏 谢静莉 
浙江省海洋生物技术产业科技创新团队(2010R50029);中央高校基本科研业务费;浙江省近岸水域生物资源重点实验室重点开放课题(J2011001)
以可口革囊星虫水溶性蛋白为原料,利用胃蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶水解星虫蛋白制备降血压肽;并以酶解产物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制率为指标,对酶解条件进行优化,确定了星虫蛋白酶解的最佳条件为酶...
关键词：可口革囊星虫 酶解 降血压肽 自发高血压大鼠 
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