杨恒

作品数：4被引量：18H指数：3
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供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：富马酸甲酯脂肪酶催化催化氢化新橙皮苷更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学一般工业技术金属学及工艺更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中国食品添加剂》《食品与机械》更多>>
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富马酸丙二醇甲酯酶法合成工艺的研究
《食品与机械》2012年第4期201-205,共5页杨恒 郑建仙 
以富马酸单甲酯和1,2-丙二醇为底物,采用脂肪酶催化合成富马酸丙二醇甲酯。探讨不同有机溶剂、底物摩尔比、反应温度、酶添加量、底物浓度、反应时间对产物中富马酸丙二醇甲酯相对含量的影响。结果表明,其最佳合成工艺:以叔丁醇为反应溶...
关键词：富马酸单甲酯 1 2-丙二醇 脂肪酶催化 
甜味抑制剂在巧克力制品中的应用研究被引量：7
《中国食品添加剂》2011年第4期179-184,共6页杨恒 郑建仙 
对甜味抑制剂在巧克力制品中的应用进行了研究,探讨了甜味抑制剂添加量、蔗糖用量、可可脂用量对巧克力制品综合感官的影响,并在单因素实验的基础上采用响应面分析法选出最佳工艺条件,即可可脂总用量为30.55%、蔗糖用量为55.2%、甜味抑...
关键词：甜味抑制剂 巧克力 响应面设计 降低成本 
脂肪酶促酯交换改性脂质的液-液萃取脱酸工艺被引量：4
《食品与发酵工业》2011年第2期50-56,61,共8页吴炜亮 杨恒 朱文亮 周勇 熊娟 郑建仙 
研究了脂肪酶促酯交换改性脂质的液-液萃取脱酸工艺,通过单因素实验和响应面法研究了萃取溶液浓度、物料比、萃取次数等工艺条件对改性脂质脱酸率和得率的影响,确定了液-液萃取脱酸的工艺条件。结果表明:改性脂质脱酸率随萃取溶液浓度...
关键词：液-液萃取 乙醇 改性脂质 游离脂肪酸 响应曲面 
新橙皮苷二氢查耳酮制备工艺的研究被引量：7
《中国食品添加剂》2010年第4期191-195,共5页杨恒 鲁明芳 郑建仙 
以新橙皮苷和氢气为主要原料,在碱性条件下,用钯-炭作为催化剂合成新橙皮苷二氢查耳酮(NHC)。本实验研究了反应时间、催化剂用量、反应溶剂、氢气压力、反应温度、pH值、搅拌速度等因素对NHC产率的影响。正交实验结果表明制取NHC的最佳...
关键词：新橙皮苷 新橙皮苷二氢查耳酮 催化氢化 正交实验 
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