张品

作品数：2被引量：6H指数：2
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供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文主题：高粱籽粒淀粉树脂色素结冷胶更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学经济管理更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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结冷胶凝胶软糖的研制被引量：2
《粮油加工》2009年第4期139-141,共3页张品 刘钟栋 
国家自然科学基金项目No.20672029/20811120358/30270762/29576263;国家863项目No.2007AA100401;国际合作项目No.【1999】0251/【2001】0103/【2001】277的支持
利用新型微生物多糖结冷胶作为软糖的胶凝剂,在单因素试验的基础上运用正交试验法筛选出最佳软糖配方。结果表明,结冷胶含量为1%、淀粉糖浆含量为40%、白砂糖含量为20%时可研制出组织状态、色泽和口感均优良的软糖。
关键词：结冷胶 凝胶 糖果 淀粉糖浆 
高粱籽粒淀粉表面色素的树脂分离研究被引量：4
《中国食品添加剂》2008年第5期101-105,共5页刘钟栋 王艳丽 张品 陈建慧 孙有宁 
国家自然科学基金资助(项目编号:30270762)
对纯化高粱淀粉过程中所得到的淀粉共生天然色素进行了树脂分离纯化研究。得到了树脂分离高粱淀粉共生色素的吸附动力学结果,3种大孔吸附树脂HPD-600、AB-8、H103对高粱红的吸附为慢速平衡型。通过对树脂分离所得色素成分的红外光谱、...
关键词：高粱淀粉 色素 树脂 
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