陈建慧

作品数：6被引量：11H指数：2
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供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文主题：淀粉淀粉糊化水压高粱籽粒淀粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学一般工业技术建筑科学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《高科技与产业化》《食品科技》《河南工业大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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浅论淀粉的能源转化技术
《食品科技》2010年第5期152-155,共4页陈建慧 刘钟栋 
国家自然科学基金项目(20672029/20811120358/30270762/29576263);国家863项目(2007AA100401);国际合作项目([1999]0251/[2001]0103/]2001]277)
能源危机是人类即将面临的巨大挑战,生物能源的开发利用已成为当今国际上的一大热点。生物质能源在整个能源系统中的地位仅次于煤炭、石油和天然气,一直以来都在人类的生活生产中扮演着及其重要的角色。生物能源的开发利用可以促进我国...
关键词：淀粉 燃料乙醇 氢气 发酵 
糯小麦羧甲基淀粉的微波合成及性质研究被引量：5
《中国食品添加剂》2010年第3期103-107,共5页刘钟栋 孙有宁 陈建慧 
以中糯2号糯小麦淀粉为原料,采用微波辐射的方法进行糯小麦羧甲基淀粉的合成,分别考察了微波辐射时间、分散剂乙醇用量、NaOH用量、CH2ClCOOH用量四个因素对取代度的影响,实验结果表明,欲得到取代度大的糯小麦羧甲基淀粉可采取的工艺条...
关键词：微波 红外扫描 制备 性质 
糯质小麦淀粉物理特性研究被引量：2
《河南工业大学学报（自然科学版）》2010年第1期26-29,共4页陈建慧 刘钟栋 
国家自然科学基金项目(20672029/20811120358/30270762/29576263);国家863项目(2007AA100401);国际合作项目(【1999】0251/【2001】0103/【2001】277)
对糯质小麦淀粉的各种理化性质进行研究,比较其与普通小麦淀粉、其他糯质谷物淀粉以及玉米淀粉等常用工业淀粉之间的异同.结果表明:在物理特性上,糯质小麦淀粉具有低的糊化起始温度、大的糊化区间和低的糊化吸热焓变;糊化过程中具有高...
关键词：糯质小麦 淀粉 物理特性 
糯小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯的性质研究
《中国食品添加剂》2010年第1期159-163,115,共6页刘钟栋 陈建慧 
进行了糯小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯性质的测定,结果表明,经过OSA改性之后,糯小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯糊的粘度、透明度、凝沉性和冻融稳定性得到显著改善。当取代度由0增加至0.0144时,淀粉糊的峰值粘度由3228.00cP增加到5309.00cP。而峰值...
关键词：糯小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯 粘度 透明度 凝沉性 冻融稳定性 
高压淀粉糊化——深水压淀粉糊化的模拟
《高科技与产业化》2008年第12期55-57,共3页陈建慧 刘钟栋 
一、前言 应用淀粉时,一般都是将淀粉在水中加热使之糊化。如何降低糊化温度、缩短时间、节约能源是这些行业极为关注的问题之一,同时,在食品加工中,采用传统的加热糊化还可能会产生热臭、变异等劣变,而采用高压糊化恰能解决这些问题。
关键词：淀粉糊化 水压 高压 模拟 糊化温度 节约能源 食品加工 加热 
高粱籽粒淀粉表面色素的树脂分离研究被引量：4
《中国食品添加剂》2008年第5期101-105,共5页刘钟栋 王艳丽 张品 陈建慧 孙有宁 
国家自然科学基金资助(项目编号:30270762)
对纯化高粱淀粉过程中所得到的淀粉共生天然色素进行了树脂分离纯化研究。得到了树脂分离高粱淀粉共生色素的吸附动力学结果,3种大孔吸附树脂HPD-600、AB-8、H103对高粱红的吸附为慢速平衡型。通过对树脂分离所得色素成分的红外光谱、...
关键词：高粱淀粉 色素 树脂 
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