郜东峰

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：南阳理工学院生物与化学工程学院生物与化学工程系更多>>
发文主题：酵母麦芽啤酒生产啤酒玉米糖浆更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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玉米糖浆在啤酒生产中的应用被引量：4
《酿酒科技》2004年第2期65-66,68,共3页岳春 黄振华 赖昕 郜东峰 刘鹏程 
以麦芽汁(12°P)与玉米糖浆(12°P)体积比为1∶2,采用三段液化法生产啤酒,可提高原辅料用量、降低成本。三段液化工段糊化后冷却温度80～90℃,加0.2%的α-淀粉酶,0.2%氯化钙,调pH6.0～6.5,液化30min,再煮沸10min,冷却到80～90℃,再加0.3...
关键词：玉米糖浆 麦芽 啤酒 酵母 
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