陈志强

作品数：3被引量：27H指数：3
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供职机构：中国热带农业科学院分析测试中心更多>>
发文主题：农药残留烹饪家庭处理PF餐前更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《农药科学与管理》《食品科学》《中国食品卫生杂志》更多>>
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餐前加工对辣椒中5种常见农药残留去除的影响被引量：10
《中国食品卫生杂志》2014年第6期542-546,共5页徐志 陈志强 郇志博 冯信平 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAK01B05)
目的通过研究清洗及烹饪过程对辣椒中百菌清、哒螨灵、腐霉利、氯氟氰菊酯及氰戊菊酯残留的影响,了解农药在加工过程中的变化规律,为膳食暴露评估提供依据。方法采用实验室浸泡法模拟农药污染试验,并模拟家庭日常加工对辣椒进行清洗、...
关键词：餐前加工 清洗 浸泡 烹饪 农药残留 辣椒 去除率 食品安全 
家庭处理对豇豆中4种常见农药残留的影响被引量：7
《食品科学》2014年第17期209-213,共5页陈志强 徐志 冯信平 郇志博 郑雪虹 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAK01B05)
通过研究豇豆加工过程中百菌清、哒螨灵、苯醚甲环唑及氯氰菊酯残留变化规律,为有效进行膳食评估提供依据。采用气相色谱法检测不同清洗及烹饪处理前后豇豆中农药残留量,结果显示:豇豆中百菌清、哒螨灵、苯醚甲环唑及氯氰菊酯的清洗加...
关键词：食品加工 农药残留 豇豆 加工因子 膳食暴露评估 
加工过程对农药残留的影响研究进展被引量：15
《农药科学与管理》2013年第8期32-36,共5页陈志强 徐志 冯信平 郇志博 宋稳成 
国家科技支撑计划项目(01075937010)
加工过程对农药残留的影响常用加工因子(Processing Factors,PF)来表示。加工不仅可以改善果蔬的食用特性,还对果蔬中农药残留具有重要影响。果蔬在食用前通常经历加工处理有清洗、去皮、烹饪等,某些农产品还会通过腌制、脱水等处理以...
关键词：加工因子(PF) 农药残留 家庭处理 烹饪 
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