张颖琦

作品数：21被引量：203H指数：6
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供职机构：上海市虹口区疾病预防控制中心更多>>
发文主题：PM碘缺乏病重金属原子吸收颗粒物更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《区域治理》《现代科学仪器》《预防医学》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：上海市虹口区卫生局科研基金更多>>
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营养强化饮料的研发与功效研究进展
《中国食品添加剂》2025年第2期177-184,共8页陶大炜 张颖琦 
在饮料中适当添加营养强化剂可提高饮料的营养价值,进而改善饮用者的营养状况。本文对准用在饮料中的营养强化剂进行整理,并对营养强化饮料的研发与功效进行阐述,重点讨论维生素类、矿物质类、复合添加类这三类营养强化饮料产品的研发现...
关键词：饮料 营养强化剂 研发 功效 
产环糊精葡萄糖基转移酶的菌株选育及酶分子改造研究进展被引量：2
《食品与发酵工业》2024年第15期359-371,共13页陶大炜 张颖琦 赵赛赛 
环糊精(cyclodextrin,CD)因其内疏水外亲水的特殊结构被广泛运用,而酶法制备CD是常用方法,主要应用环糊精葡萄糖基转移酶(cyclodextrin glycosyltransferase,CGT酶)。该文对产CGT酶的菌株选育和酶分子改造这两方面进行综述,重点讨论提...
关键词：环糊精葡萄糖基转移酶 诱变育种 异源表达 分子改造 
大气颗粒物中多环芳烃解析及监测技术研究进展被引量：1
《区域治理》2021年第29期145-146,共2页王芸 沈俊毅 张颖琦 陈清平 
多环芳烃因为具有致癌性、积聚性、移动性等特点,被认为是需要优先进行控制的污染物。要有效控制多环芳烃,就需要对其进行有效的监测。本文介绍了大气中富集的多环芳烃的源解析和检测技术,分析比较了各种检测方法的步骤和使用仪器,希望...
关键词：大气颗粒物 多环芳烃 源解析 监测技术 
上海市虹口区PM_(2.5)中重金属和类重金属污染特征及健康风险评价被引量：6
《职业与健康》2021年第15期2100-2105,共6页徐映如 凌利民 沈俊毅 张颖琦 李思佳 陈道湧 
上海市虹口区科学技术委员会医学课题;上海市虹口区卫生健康委员会科研项目(虹卫1901-04)。
目的了解上海市虹口区大气细颗粒物(PM_(2.5))中重金属污染特征、来源及对人群健康影响。方法 2019年1—12月采集该区大气PM_(2.5)共87个样品,采用电感耦合等离子体质谱法测定Sb、Al、As、Be、Cd、Cr、Hg、Pb、Mn、Ni、Se、Tl 12种元素...
关键词：PM_(2.5) 重金属 污染特征 健康风险评价 
虹口区市售蔬菜重金属污染与健康风险评估被引量：7
《预防医学》2021年第4期406-410,共5页徐映如 陈道湧 沈俊毅 张颖琦 
上海市虹口区公共卫生优秀青年人才培养项目(HKGWYQ2018-02)。
目的了解上海市虹口区市售蔬菜铅、镉、总汞和总砷污染状况,并评估健康风险,为保障居民蔬菜食用安全提供依据。方法采用分层随机抽样方法,于2019年6—10月在虹口区选择蔬菜供应量较大的11个农贸市场和11个超市采集蔬菜样品,采用石墨炉...
关键词：蔬菜 重金属 健康风险 
2011—2017年上海市虹口区公共场所室内空气中甲醛和氨浓度水平分析被引量：10
《职业与健康》2018年第22期3137-3140,共4页俞新春 徐映如 沈俊毅 韩若冰 张颖琦 张建文 
目的了解上海市虹口区公共场所室内空气中甲醛和氨浓度水平状况及影响因素。方法 2011—2017年上海市虹口区内的旅店、文化娱乐场所、美容美发店、商场、医院候诊室、饭馆这六类共361家公共场所进行室内空气甲醛浓度的监测;对123家美容...
关键词：公共场所 室内空气 甲醛 氨 
上海市虹口区市售食用菌中汞和砷的污染水平被引量：2
《职业与健康》2018年第7期900-904,共5页徐映如 沈俊毅 张颖琦 
上海市虹口区卫生和计划生育委员会科研课题计划资助项目(虹卫1602-19)
目的了解上海市虹口区市售食用菌中总汞和总砷的含量及污染水平。方法在虹口区的农贸市场和超市随机抽取16个品种151份食用菌样品,按国标方法检测总汞和总砷的含量,根据GB 2762-2012《食品中污染物限量》评估超标情况,并运用单项污染指...
关键词：食用菌 汞 砷 
上海市虹口区居民住宅区PM_(2.5)浓度的调查被引量：6
《职业与健康》2015年第13期1812-1814,共3页徐映如 张颖琦 沈俊毅 
上海市虹口区疾病预防控制中心人才培养(项目编号:jk2012-6)
目的调查上海市虹口区居民住宅区2013年1月-2014年10月的PM2.5浓度，为政府制定或完善PM2.5的相关政策提供科学依据和数据根据。方法在虹口区居民住宅每月中旬连续采样7d，每天连续采样24h，并利用重量法测定环境空气PM2.5浓度。结果共...
关键词：居民住宅区 PM2 5 监测 
亚硝酸盐对人体的危害及检测方法的进展被引量：51
《职业与健康》2015年第6期851-855,共5页张颖琦 沈俊毅 徐映如 刘志学 
亚硝酸盐(NIT)是氮循环的中间产物,不稳定,俗称"硝盐",主要是指亚硝酸钠和亚硝酸钾,尤以亚硝酸钠为主。亚硝酸盐在自然环境中随处可见,并广泛用于工业、建筑业与食品加工业中;叙述了亚硝酸盐的性质,以及在食品工业中的用途。自20世纪70...
关键词：亚硝酸盐 性质 用途 危害 检测方法 
容量滴定法测定食盐中碘含量的不确定度评估被引量：1
《上海预防医学》2013年第5期260-262,共3页沈俊毅 张颖琦 张建文 
为提高碘盐监测质量，了解实际检测工作中各分量对总不确定度的影响，正确分析和评定测定结果，现以容量滴定法测定食盐中碘含量为例，对测定中不确定度的评定进行分析如下。
关键词：容量滴定法 测定结果 碘含量 食盐 评估 监测质量 
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