邵晋辉

作品数：1被引量：2H指数：1
导出分析报告
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文主题：高抗性工艺参数抗性淀粉马铃薯薯条速冻更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
所获基金：教育部促进与美大地区科研合作与高层次人才培养基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
正交试验优化高抗性淀粉速冻马铃薯薯条工艺被引量：2
《食品科学》2013年第14期86-90,共5页胡羽翔 钟思琼 邵晋辉 张建辉 徐晓云 
2011年教育部促进与美大地区科研合作与高层次人才培养项目
为提高油炸速冻马铃薯薯条中抗性淀粉含量,降低热量的摄入,以鄂马铃薯3号为试验原料,通过单因素和正交试验研究工艺参数对油炸速冻薯条中抗性淀粉含量的影响,探讨制备高抗性淀粉速冻马铃薯薯条的最佳工艺条件。结果表明:制备高抗性淀粉...
关键词：马铃薯 抗性淀粉 工艺参数 优化 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部