张明

作品数：3被引量：20H指数：2
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供职机构：陕西科技大学更多>>
发文主题：双歧杆菌苦丁茶分光光度计培养基熊果酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《食品科技》《食品工业》更多>>
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酶法提取苦丁茶中熊果酸的工艺研究被引量：8
《食品工业》2008年第2期3-5,共3页张明 刘树兴 
通过酶种类的选择试验,确定了纤维素酶是提取苦丁茶中熊果酸的一种有效酶,并且通过单因素试验和正交试验进一步确定了酶提取工艺的最佳参数:酶解温度50℃,酶解液初始pH值5.2,酶解时间2.5 h。酶量6 mg/g。熊果酸提取率达1.26%.
关键词：苦丁茶 熊果酸 酶法 提取 
益生菌功能性啤酒初探被引量：2
《食品科技》2007年第10期195-198,共4页刘树兴 张明 
双歧杆菌是一种对人体健康有重要意义的益生菌,将双歧杆菌与日常饮用的啤酒有机的结合,制成益生啤饮。通过实验筛选出了双歧杆菌的最优培养基与最适培养条件,将经厌氧培养的双歧杆菌制成休眠细胞,与适量的休眠剂乳酸链球菌素同时加入啤...
关键词：双歧杆菌 啤酒 保健 最优培养基 厌氧培养 乳酸链球菌素 
双歧杆菌最佳培养条件的研究被引量：10
《食品研究与开发》2007年第9期47-49,共3页刘树兴 张明 
双歧杆菌是人体最重要的生理细菌之一,它是一种专性厌氧微生物。根据双歧杆菌生理生化特性,选择了5种营养丰富且对该菌体生长有利的培养基进行研究。研究结果:发现最佳培养基为淀粉水解液培养基,最佳温度为37℃,最适pH值为7,最佳培养时...
关键词：双歧杆菌 培养基 分光光度计 生长曲线 
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