苏燕竹

作品数：4被引量：73H指数：4
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供职机构：广西农业科学院更多>>
发文主题：铁皮石斛果实品质多维价值理论聚类分析芒果品种更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《南方农业学报》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项广西农业科学院基本科研业务专项项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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喷雾干燥芒果粉助干剂研究被引量：6
《食品科技》2015年第1期282-286,共5页辛明 张娥珍 何全光 阳仁桂 黄振勇 苏燕竹 黄茂康 
公益性行业农业科研专项芒果产业技术研究与示范项目(201203092);特色热带亚热带果品加工关键技术研究与示范项目(201303077);广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2013YM36)
以新鲜芒果为原料,采用单因素和正交实验相结合,研究了3种助干剂及其添加量对芒果粉集粉率、溶解性及水分含量的影响。试验表明,最佳的助干剂方案为麦芽糊精的添加量为30%,β-环糊精的添加量为5%,可溶性淀粉的添加量为5%。
关键词：芒果粉 喷雾干燥 助干剂 
芒果果实品质评价因子的选择被引量：33
《南方农业学报》2014年第10期1818-1824,共7页辛明 张娥珍 何全光 阳仁桂 罗慧馨 黄振勇 苏燕竹 黄茂康 
公益性行业(农业)科研专项项目(201203092-05-01,201303077-4-1);广西农业科学院基本科研业务专项项目(桂农科2013YM36)
【目的】简化芒果品质评价因素,为制定芒果品质评价指标提供参考依据。【方法】采用主成分分析、系统聚类分析及合理—满意度多维价值理论的合并规则,对广西栽培的18个芒果品种的果形指数、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶...
关键词：芒果品种 果实品质 评价因子 主成分分析 聚类分析 合理—满意度多维价值理论 
铁皮石斛超微粉体外抗氧化性研究被引量：8
《食品科技》2014年第1期84-88,共5页张娥珍 辛明 苏燕竹 黄振勇 黄茂康 何全光 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1610032012014);公益性行业农业科研专项(201303117)
研究超微物理粉碎和普通粉碎处理对铁皮石斛体外抗氧化功能特性的影响。分别采用4种不同的体外抗氧化模型:羟基自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)、亚硝酸根离子(NO2-)、DPPH来检验铁皮石斛粉的抗氧化能力。结果表明:铁皮石斛超微粉和普...
关键词：铁皮石斛 超微粉碎 抗氧化活性 
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