江晨

作品数：2被引量：4H指数：1
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供职机构：暨南大学更多>>
发文主题：L-抗坏血酸食品抗氧化剂超声场抗氧化性酶法合成更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品工业科技》更多>>
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超声场中L-抗坏血酸亚油酸酯的酶法合成及其抗氧化性研究被引量：3
《食品与发酵工业》2015年第11期34-40,共7页江晨 刘柳 李卓 李存芝 晏日安 
广东省产学研基地滚动项目(2013CXZDC006)资助
以L-抗坏血酸和人体必需不饱和脂肪酸亚油酸为原料,通过超声-酶法协同法合成L-抗坏血酸亚油酸酯,并通过条件优化确定了最佳合成条件:L-抗坏血酸10 mmol,亚油酸30 mmol,4分子筛5 g,叔戊醇50 m L,固定化脂肪酶(Novozym435)0.44 g,反...
关键词：L-抗坏血酸亚油酸酯 合成 酶催化 超声波 抗氧化 
抗坏血酸癸酸酯、抗坏血酸月桂酸酯和抗坏血酸棕榈酸酯的稳定性研究被引量：1
《食品工业科技》2015年第6期322-324,330,共4页江晨 刘柳 黄才欢 汪勇 晏日安 
广东高校产学研基地滚动项目(2013CXZDC006)资助
利用碘量法测定含量,探究了光照、温度、pH及金属离子对抗坏血酸癸酸酯、抗坏血酸月桂酸酯和抗坏血酸棕榈酸酯乙醇溶液稳定性的影响。结果表明:光照、高温和碱性条件都会不同程度地对三者的稳定性造成影响,而酸性、中性条件以及体系中...
关键词：抗坏血酸癸酸酯 抗坏血酸月桂酸酯 抗坏血酸棕榈酸酯 稳定性 碘量法 
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