酶催化

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酶法合成中长链脂肪酸甘油三酯工艺研究
《粮食与油脂》2025年第5期67-71,共5页王灿 赵慧敏 张江旭 李晓龙 程倩 王翔宇 
“十四五”国家重点研发计划项目(2023YFF1105203)。
采用脂肪酶催化中链脂肪酸甘油三酯(MCT)和长链脂肪酸甘油三酯(LCT)发生酯交换反应,合成中长链脂肪酸甘油三酯(MLCT)。研究酶制剂种类、反应时间、MCT占比、反应温度、加酶量对酯交换反应的影响,并对比间歇式和连续式2种工艺的优缺点。...
关键词：中长链脂肪酸甘油三酯 酶催化 加工工艺 
酶催化处理对回添发酵麸皮面团加工特性的影响
《粮食与油脂》2025年第5期25-29,36,共6页徐景懿 崔添玉 辛嘉英 宋琪 贺姣 张卫丹 
黑龙江省自然科学基金项目(LH2020C063)。
以回添发酵麸皮的小麦粉为研究对象,利用铜合甲烷氧化菌素(Mb-Cu)进行拟酶催化,以改善回添发酵麸皮小麦粉面团的加工特性,并评估Mb-Cu拟酶催化和过氧化物酶(POD)催化对回添发酵麸皮小麦粉面团加工特性的改善效果。结果表明:Mb-Cu和POD...
关键词：小麦粉 发酵麸皮 过氧化物酶 加工特性 
酶催化制备精细化学品的综合性实验设计
《广州化工》2025年第7期210-212,共3页王小强 李梦涵 李孜 刘丽丽 朱丽鹏 
中国石油大学(华东)研究生教育教学改革项目;中国石油大学(华东)本科微专业建设项目。
传统化工过程正不断向低碳环保、低能耗的生物制造转移,亟需协同推进与产业升级配套的应用型人才培养。基于前期大量科研和实践,设计了酶催化制备精细化学品(莱胞迪苷甜味剂)作为实验教学项目。实验主题贴近生活和健康,可极大提升学生...
关键词：生物制造 酶催化 莱胞迪苷 精细化学品 
固定化酶技术在食品真菌毒素脱除中的应用
《食品安全质量检测学报》2025年第6期224-231,共8页杨玺钰 黎晓阳 
国家重点研发计划项目(2022YFF1102800);国家自然科学基金项目(22308143);江西省杰出青年基金项目(20232ACB215008);江西省“双千计划”项目(jxsq2023101073)。
近年来,食品中真菌毒素的污染已成为全球关注的重要食品安全问题。真菌毒素是一类由真菌产生的次生代谢产物,具有毒性强、难分解、化学性质稳定的特点。建立适用于食品体系的高效安全的真菌毒素脱毒技术具有重要意义。基于酶催化的生物...
关键词：酶催化 固定化酶技术 真菌毒素脱除 食品安全 
定点突变改造谷胱甘肽合成相关酶及高效催化生产谷胱甘肽
《食品与发酵工业》2025年第6期91-96,共6页张秀春 王骏之 徐华栋 沈美华 
国家自然科学基金面上项目(22177015);江苏省自然科学基金面上项目(BK20211334)。
谷胱甘肽(glutathione,GSH)是一种含有γ-酰胺键和巯基的三肽化合物,广泛应用于医药、食品和化妆品等领域。谷胱甘肽的生物合成主要由γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶(γ-glutamylcysteine synthetase,GSHA)和谷胱甘肽合成酶(glutathione synth...
关键词：谷胱甘肽 γ-谷氨酸半胱氨酸连接酶 定点突变 丙氨酸扫描 酶催化 
脂肪酶催化茶油的抗氧化特征分析
《科技创新与应用》2025年第8期52-57,63,共7页陈煜沛 谢慧玲 何琪 张书迪 陈芳芳 
厦门医学院大学生创新创业训练计划项目(202312631012);厦门医学院横向项目(XH202205)。
茶油是一种具有极高营养价值和保健功效的食用植物油。该研究探讨脂肪酶处理对茶油抗氧化特性的影响。结果显示,脂肪酶可显著提高茶油中游离脂肪酸含量,且通过氧化安定性测定,确认该处理并未降低茶油的氧化稳定性。此外,脂肪酶处理的茶...
关键词：茶油 抗氧化 光保护 分子对接 蛋白激酶 
基于酶催化与代谢工程策略的稀有人参皂苷高效制备研究进展
《广东医科大学学报》2025年第1期1-18,共18页何天竺 邹睿 王伟楠 
国家自然科学基金青年项目(81703643);吉林省发展和改革委员会项目(2022C42-7);吉林省科技厅项目(YDZJ202201ZYTS267)。
稀有人参皂苷是人参药材及其加工产品体内发挥生物活性的主要物质基础,具有极高的应用价值和市场前景。由于稀有人参皂苷在天然人参植物中的含量极低,其高效制备策略成为人参研究领域的热点。通过结合现代生物转化技术与代谢工程方法,...
关键词：人参皂苷 生物催化 代谢工程 绿色加工 
高效分泌色氨酸羟化酶实现5-羟基色氨酸的生物转化
《食品与发酵工业》2025年第4期11-19,共9页吴美琪 余世琴 曾伟主 周景文 
国家重点研发计划(2021YFC2104301);江苏省卓越博士后计划(2023ZB037)。
5-羟基色氨酸(5-hydroxytryptophan,5-HTP)是哺乳动物中重要的神经递质前体,已被证明在治疗多种神经疾病方面具有重要的医用价值,市场前景广阔。酶催化法具有高转化率和可控的反应条件等优点,是一种有前景的生产方法。然而,酶法催化也...
关键词：5-羟基色氨酸 色氨酸羟化酶 可溶性表达 酶催化 胞外分泌 
生物酶提高上部烟叶品质研究
《特产研究》2025年第1期136-142,共7页张怡帆 孙帅帅 陈帅伟 张鹏 高丽伟 胡苏林 张忠锋 杜文杰 
山东中烟工业有限责任公司科技项目(2022370000340061);中国烟草总公司重点研发项目(110202102018)。
本研究为提高上部烟叶的品质,利用生物酶催化技术对烟叶内在化学组分进行改良。利用近红外技术对不同产区上部烟叶与中部优质烟叶常规化学成分进行了测定和比较。针对上部烟叶内在化学组分比例不协调的问题,研究淀粉酶、半纤维素酶、蛋...
关键词：上部烟叶 酶催化 烟叶提质 
(R)-兰索拉唑不对称合成中Baeyer-Villiger单加氧酶的筛选
《华西药学杂志》2025年第1期6-9,共4页李邱红 王乾韬 王慧婧 
四川省科学技术厅项目(2022NSFSC0615)。
目的挖掘新的(R)-兰索拉唑不对称合成中的Baeyer-Villiger单加氧酶(BVMO)。方法在基因组数据库中挖掘、筛选得到6种候选BVMOs,将候选酶克隆至表达载体pET-28a(+)中,转化至大肠杆菌Escherichia coli BL21(DE3),筛选最佳诱导条件,获得可...
关键词：(R)-兰索拉唑 Baeyer-Villiger单加氧酶 基因挖掘 蛋白表达 蛋白电泳 酶催化 不对称合成 大肠杆菌 质子泵抑制剂 
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