周志

作品数：2被引量：5H指数：1
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浅释食品的感官评定方法被引量：5
《无锡轻工业学院学报》1990年第4期83-88,共6页周志 
0 前言食品的质量是一个综合概念,它是由多个因素所决定的,如果以g表示食品的质量(单位:评分[0,100]),则食品质量函数可表述如下:
关键词：食品 感官评定法 
运用回归分析方法控制酸奶的最终酸度
《无锡轻工业学院学报》1989年第1期8-12,共5页常建国 方式台 周志 
酸奶的酸度是影响口感的重要质量指标,运用数理统计学上的回归分析方法控制杆菌使用的百分比,从而使得产品的酸度稳定在满意的水平上。
关键词：酸奶 酸度 控制 回归分析 
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