沈鹏

作品数：5被引量：8H指数：2
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供职机构：上海交通大学农业与生物学院更多>>
发文主题：生物活性肽动物机体抗氧化功能小分子物质动物体内更多>>
发文领域：生物学医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《中国乳品工业》更多>>
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乳源生物活性肽QEPV体内外的吸收转运（英文）被引量：1
《食品科学》2017年第23期224-230,共7页李婉如 陈静 程志才 沈鹏 高扬 李锡安 张少辉 
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发酵乳作为一种长寿食品备受关注。多肽Gln-Glu-Pro-Val(QEPV)是一种来源于发酵乳,具有免疫调节作用的生物活性肽。通过Caco-2细胞单层膜模型及小鼠模型,研究乳源性生物活性肽QEPV在体外和体内的转运吸收情况。结果表明:乳源性生物活性...
关键词：生物活性肽 Caco-2细胞单层膜模型 小鼠模型 转运吸收 
嗜热链球菌对生物活性肽QEPV吸收和利用的研究被引量：2
《中国乳品工业》2016年第11期4-7,56,共5页程志才 陈静 李婉如 沈鹏 戈婕妤 张少辉 
以嗜热链球菌和生物活性肽Gln-Glu-Pro-Val(QEPV)为研究对象,探索了乳酸菌对生物活性肽的吸收和利用。首先,用添加荧光标记QEPV的M17培养基培养嗜热链球菌,采用流式细胞术检测QEPV能否被嗜热链球菌吸收。其次,测定不同剂量生物活性肽QEP...
关键词：生物活性肽 嗜热链球菌 吸收 利用 
乳源性小肽DELQ的抗衰老功效研究被引量：1
《中国乳品工业》2016年第9期7-11,共5页沈鹏 程志才 陈静 李婉如 占东升 张少辉 
在体外研究结果表明,乳源性小肽DELQ具有良好的生物活性基础上,采用秀丽线虫为实验模型,研究DELQ的抗衰老功效。首先以生殖能力为指标,在线虫培养基中添加不同浓度的DELQ,选出最佳作用浓度;同时设立对照组和实验组,评价DELQ对线虫寿命...
关键词：乳源性小肽 最佳作用浓度 抗衰老 秀丽线虫 
乳源性小肽QEPV的抗衰老功能研究被引量：2
《中国乳品工业》2015年第9期4-7,47,共5页高扬 唐祎 钱蕙佶 沈鹏 占东升 梁世排 张少辉 
通过果蝇实验模型,分别从果蝇的生存时间、繁殖能力、抗氧化等生理生化指标的变化来考察乳源性生物活性肽Gln-Glu-Pro-Val(QEPV)的抗衰老功能。结果表明:乳源性生物活性肽QEPV在一定浓度下能够提高果蝇的平均寿命和最长寿命;能够提升果...
关键词：乳源性生物活性肽 抗衰老 果蝇 
乳源性小肽的抗氧化功能研究被引量：3
《中国乳品工业》2015年第5期4-7,共4页金赢凯 占东升 梁世排 徐海红 高扬 胡亚菁 沈鹏 张少辉 
采用D-gal致衰老动物模型,分别从组织结构、抗氧化生理生化指标以及血清细胞因子的变化情况来研究乳源小肽LPLP对受试小鼠的抗氧化能力和抗衰老能力的影响;结果表明:乳源性小肽LPLP能减轻致衰老小鼠的脾脏老化现象;在抗氧化生理生化指...
关键词：乳源性小肽 抗氧化 抗衰老 
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