孙杰

作品数：1被引量：17H指数：1
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供职机构：杭州市下城区卫生监督所更多>>
发文主题：餐饮业食品添加剂食品添加剂餐饮业餐饮产业更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
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餐饮业食品添加剂使用现状及监管对策的研究被引量：17
《中国卫生检验杂志》2010年第5期1223-1225,共3页何玉芳 裘伟康 谢益 孙杰 步文磊 
餐饮单位食品添加剂使用现状及监管对策的研究(A200901)
目的:调查杭州市下城区餐饮业使用食品添加剂的现状,发现存在的主要问题并分析相关原因,并提出监督对策及建议,为完善管理政策提供背景情况和科学依据。方法:采用分层随机抽样的方法,对杭州市下城区156家餐饮业进行现场调查。结果:各餐...
关键词：餐饮业 食品添加剂 现状 监管 建议 
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