刘长海

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：齐齐哈尔轻工学院更多>>
发文主题：固定化共生发酵混合发酵酵母菌无醇饮料更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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固定化共生发酵无醇饮料的研究被引量：5
《微生物学通报》1996年第1期15-18,共4页刘晓兰 王欣德 刘长海 吴耘红 时成波 吕春福 
以大麦和大米为主料，优质红茶为辅料，采用海藻酸钠包埋法固定酵母菌、嗜酸乳杆菌、弱氧化醋酸菌，混合装填固定化细胞反应柱，连续发酵生产无醇饮料。试验表明：麦茶汁１２°Ｂｘ，ｐＨ６５，２５℃，反应柱内固定化各菌种凝胶比例为...
关键词：无醇 饮料 混合发酵 酵母菌 固定化 共生发酵 
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