徐艳丽

作品数：1被引量：4H指数：1
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发文主题：超标率亚硝酸盐含量亚硝基化合物中亚硝酸盐市售熟肉制品更多>>
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郯城县市售熟肉制品中亚硝酸盐调查被引量：4
《中国食品卫生杂志》1999年第3期24-25,共2页孙旭 徐艳丽 李印铭 
亚硝酸盐是合成致癌性亚硝基化合物的前体物质之一，也是引起食物中毒的原因。人体接触亚硝基化合物的多少，主要取决于前体物质（主要为亚硝酸盐）在人体内所合成的亚硝基化合物的量。而饮食是人体内亚硝酸盐的一个基本来源。在癌症的...
关键词：熟肉制品 亚硝酸盐含量 郯城县 制作加工 亚硝酸盐或硝酸盐 亚硝基化合物 超标率 食品污染 食物中毒事故 盐酸萘乙二胺法 
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