徐悦

作品数：1被引量：2H指数：1
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发文主题：茶多酚PVPP茶饮料感官品质儿茶素更多>>
发文领域：轻工技术与工程机械工程更多>>
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PVPP吸附茶多酚特性及其在绿茶饮料中的应用被引量：2
《茶叶》2019年第2期61-68,共8页徐悦 须海荣 孙丽丽 陆遥 庄丽明 叶俭慧 
浙江省自然科学青年基金项目(LQ16C160001)
本文研究了PVPP吸附茶多酚特性及其在绿茶饮料中的应用。结果表明:PVPP能有效去除绿茶中过多的茶多酚,而基本不影响其他品质化学成分。PVPP对茶多酚的吸附在2min内达到吸附平衡容量的70%,25min内达到吸附平衡。在15~95℃、pH值3.5~6.5...
关键词：PVPP 绿茶饮料 茶多酚 儿茶素 色差值 浊度 
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