王恒

作品数：1被引量：12H指数：1
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供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
发文主题：呈味物质白茶冠突散囊菌高效液相色谱人工接种更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《菌物学报》更多>>
所获基金：公益性行业科研专项国家级星火计划更多>>
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人工接种冠突散囊菌对白茶主要呈味物质的影响被引量：12
《菌物学报》2016年第8期975-983,共9页刘菲 孙威江 黄艳 王恒 黄雅彬 
国家星火项目(2013GA720002);公益性行业科研项目(201410225-4)~~
本文为了排除其他微生物的干扰,首次以人工接种的方式研究了冠突散囊菌Eurotium cristatum对白茶主要呈味物质的作用。采用高效液相色谱、分光光度计等方法,分析表明冠突散囊菌能够显著降低白茶中呈苦涩味的表没食子儿茶素没食子酸酯(EG...
关键词：冠突散囊菌 白茶 呈味物质 高效液相色谱 
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