闫文佳

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发文主题：醋饮料保健饮料果胶功能饮料酶用量更多>>
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柿子醋饮料的研制被引量：1
《食品安全导刊》2016年第7Z期71-73,共3页黄佳茵 闫文佳 茅惠珊 薛文英 江道轩 
陕西师范大学勤助科研创新基金项目;项目编号:KY2015YB38
柿子醋维生素C含量高,有一定的保健用途,且具有防止动脉硬化、高血压、冠心病、抗癌、延年益寿等功能,对消除运动疲劳具有一定的功效。猕猴桃营养丰富,素有"VC之王"美称。含有大量能阻断亚硝酸类化合物合成的活性物质、多种氨基酸和维...
关键词：醋饮料 亚硝酸类 运动疲劳 果胶酶用量 调节运动 活性物质 正交试验 保健饮料 澄清效果 功能饮料 
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