王艳婷

作品数：2被引量：19H指数：2
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供职机构：上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心更多>>
发文主题：抑菌活性细菌素戊糖片球菌乳制品抑菌谱更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《微生物学通报》《食品与发酵工业》更多>>
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海洋抑菌放线菌Y15的筛选、鉴定及其代谢产物理化性质被引量：8
《微生物学通报》2017年第3期513-524,共12页张孟 王艳婷 汪立平 邬若鸣 常帅帅 
上海市科学技术委员会工程中心建设项目(No.11DZ2280300)~~
【目的】筛选产广谱、高效抑菌活性物质的海洋放线菌,为新型抗生素的开发奠定基础。【方法】采用琼脂块法初筛,打孔扩散法复筛,以金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、枯草芽孢杆菌和单核细胞增生李斯特菌为指示菌从海泥样品中筛选目标菌株;...
关键词：海洋抑菌放线菌 代谢产物 理化性质 抑菌谱 小单孢菌属 
蒙古干酪中产细菌素戊糖片球菌的筛选及其细菌素理化特性研究被引量：12
《食品与发酵工业》2015年第10期14-19,24,共7页王艳婷 汪立平 唐潮 孙晓红 
上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300)
利用打孔法从蒙古农户自制干酪样品中分离得到1株具有抑菌活性的乳酸菌C-2—1。在排除有机酸、过氧化氢的影响后，通过酶敏感性实验确定此抑菌物质为蛋白质类物质，即细菌素。经16SrDNA序列同源性分析鉴定其为戊糖片球菌。以单核细胞增...
关键词：抑菌活性 戊糖片球菌 细菌素 乳制品 
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