薛珊

作品数：4被引量：54H指数：4
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供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：苦瓜气体射流冲击遗传算法干燥工艺优化基于遗传算法更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品与机械》《中国农业科学》《农业机械学报》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目北京市自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
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基于遗传算法的苦瓜片真空冷冻干燥工艺优化被引量：5
《农业机械学报》2017年第S1期401-406,共6页高若婉 李丽 梅树立 薛珊 卢丹 赵武奇 
北京市自然科学基金项目(4172034);陕西省农业科技创新与攻关项目(2016NY-188);"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAH28F0103)
为提高苦瓜片干制品品质,应用真空冷冻干燥技术对新鲜苦瓜片进行干燥,以得到最佳工艺参数。采用响应面分析法设计四因素三水平试验,对苦瓜片试验指标(含水率和复水比)和干燥工艺参数(切片厚度、温度、绝对压强和干燥时间)建立二次多项...
关键词：苦瓜片 真空冷冻干燥 遗传算法 响应面分析 工艺优化 
苹果的质构与感官评定相关性研究被引量：34
《食品与机械》2017年第6期37-41,45,共6页李丽娜 赵武奇 曾祥源 薛珊 霍瑶瑶 方媛 郭玉蓉 
国家现代农业产业技术体系建设专项(编号:CARS-28);陕西省农业科技创新与攻关项目(编号:2016NY-188)
以不同贮藏期的苹果为样品,在感官品质评定和TPA指标测定的基础上,探讨TPA参数与苹果感官指标之间的相关性,运用逐步回归分析法建立各项感官指标的预测模型并验证。结果表明,苹果的TPA参数与感官指标之间存在一定的相关性,尤其与口感质...
关键词：苹果 质构特性 感官评定 相关关系 
基于遗传算法的苦瓜片气体射流冲击干燥工艺优化被引量：4
《食品与发酵工业》2017年第5期180-184,共5页薛珊 赵武奇 高贵田 吴忠 张建 
陕西省农业科技创新与攻关项目(2016NY-188)
为了得到苦瓜片气体射流冲击干燥的最佳工艺,该研究利用响应面建立了复水比、VC含量、色差和单位能耗等指标与干燥工艺参数(风温、风速和切片厚度)的回归方程,并结合遗传算法建立综合目标函数,将多指标转化为一个综合目标,最后进行综合...
关键词：苦瓜片 气体射流冲击干燥 遗传算法 工艺优化 
苦瓜片气体射流冲击干燥特性及干燥模型被引量：11
《中国农业科学》2017年第4期743-754,共12页薛珊 赵武奇 高贵田 吴忠 
陕西省农业科技创新与攻关项目(2016NY-188)
【目的】提高苦瓜片的干制品质、缩短干燥时间,通过研究不同条件下气体射流冲击技术对苦瓜片干燥特性的影响,并根据干燥过程中水分的变化规律确定最适干燥模型。【方法】利用实验室自制气体射流冲击干燥机干燥苦瓜片,探讨不同风温(40、5...
关键词：苦瓜 气体射流冲击 干燥特性 干燥模型 
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