黄路

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：江南大学化学与材料工程学院食品胶体与生物技术教育部重点实验室更多>>
发文主题：DPPH自由基抗氧化性南瓜籽酶解产物酶解更多>>
发文领域：化学工程更多>>
发文期刊：《应用化工》更多>>
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南瓜籽蛋白酶解产物的制备及其抗氧化性的研究被引量：5
《应用化工》2016年第1期140-143,共4页朱洁莲 唐蔚 宁奇 黄路 孙培冬 
采用碱提酸沉法提取南瓜籽蛋白,对南瓜籽蛋白提取工艺优化;并且用4种不同的蛋白酶水解蛋白,通过正交实验确定蛋白酶解的最优条件。结果表明,南瓜籽蛋白的最佳提取条件是料液比1:15 g/mL,pH=8.5,35℃超声3 h,蛋白质量分数可以达到83.68%...
关键词：南瓜籽 酶解 抗氧化性 DPPH自由基 
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