李冬雪

作品数：4被引量：23H指数：3
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供职机构：广西民族大学更多>>
发文主题：木薯淀粉淀粉颗粒木薯羟丙基淀粉超声波作用更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
发文期刊：《食品科技》《安徽农业科学》《广西民族大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划广西省自然科学基金广西高校人才小高地建设创新团队资助计划广西壮族自治区自然科学基金更多>>
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微波作用对木薯淀粉颗粒结晶的影响被引量：6
《食品科技》2012年第9期160-165,共6页蓝平 李冬雪 陈阿明 封余贤 蓝丽红 廖安平 
广西科学基金项目(桂科基0832010);广西科学研究与技术开发计划项目(桂科能0992028-13);广西教育厅项目(201106LX127);广西高校人才小高地建设创新团队资助计划项目(桂教人[2011]47号)
利用物理场中微波对木薯淀粉颗粒进行处理,考察微波作用对木薯淀粉结晶形态的影响,通过偏光显微镜和扫描电镜观察作用后的木薯淀粉颗粒的结晶结构的变化。实验结果表明,微波作用木薯淀粉,以水为溶剂,配置木薯淀粉悬浮液的含量12.5%,微...
关键词：木薯淀粉 微波作用 结晶结构 
超声波作用对木薯淀粉颗粒结晶的影响被引量：3
《安徽农业科学》2012年第17期9192-9195,9208,共5页蓝丽红 李冬雪 陈阿明 封余贤 蓝平 廖安平 
广西科学基金(桂科基0832010);广西科学研究与技术开发计划项目(桂科能0992028-13);广西高校人才小高地建设创新团队项目(桂教人[2011]47号);广西教育厅项目(201106LX127)
[目的]为了研究超声波作用对木薯淀粉结结晶结构的影响。[方法]用偏光显微镜对超声波作用后的木薯淀粉进行表征。[结果]超声波处理木薯淀粉的最佳条件为:以浓度5%硫酸钠溶液为溶剂,木薯淀粉悬浮液中淀粉含量为16.7%,功率为400 W,作用时...
关键词：木薯淀粉 超声波作用 结晶结构 
超声波作用对木薯淀粉化学反应性能的影响被引量：14
《食品科技》2012年第3期246-250,共5页蓝平 陈阿明 李冬雪 蓝丽红 廖安平 
广西科学基金(桂科基0832010);广西科学研究与技术开发计划项目(桂科能0992928-13);广西教育厅项目(201106LX127)
淀粉颗粒内部具有结晶区和非结晶区,淀粉的变性化学反应主要发生在非结晶区。实验表明,超声波作用的木薯淀粉颗粒基本保持着原木薯淀粉的颗粒形状,而木薯淀粉颗粒的偏光十字特征减弱或消失;超声波作用没有破坏木薯淀粉分子的原有的结构...
关键词：超声波作用 木薯淀粉 化学反应性能 羟丙基淀粉 
木薯淀粉制备羟丙基淀粉研究被引量：3
《广西民族大学学报（自然科学版）》2010年第2期79-81,共3页李冬雪 蓝丽红 蓝平 李媚 廖安平 
广西科学研究与技术开发项目(桂科能0992928-13;桂科能05112001-5C)
以木薯淀粉为原料,乙醇/水为溶剂,考察了活化催化剂用量、反应温度、加料速度、环氧丙烷用量,反应时间等因素对合成羟丙基淀粉取代度的影响.在选定的实验条件下,产品的摩尔取代度(MS)为0.086.
关键词：羟丙基淀粉 合成 取代度 
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