王健

作品数：4被引量：72H指数：3
导出分析报告
供职机构：天津商业大学更多>>
发文主题：感官评价低脂肉制品益母草抗炎作用镇痛作用更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《中成药》《食品研究与开发》《时珍国医国药》更多>>
所获基金：天津市科技支撑计划重点项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
柑橘纤维在低脂肉制品中的应用研究被引量：15
《中国食品添加剂》2010年第6期204-208,共5页王健 张坤生 任云霞 
天津市科技支撑计划重点项目(08ZCKFNC00800)
以柑橘纤维作为脂肪替代物生产低脂香肠,采用传统高脂肪香肠的加工方法进行加工,在各组样品中添加不同含量(2%、3%、4%)的柑橘纤维,测定各组香肠的脂肪含量、蛋白质含量、pH、持水力、成品质构(硬度、咀嚼性、弹性、内聚性)及感官评价,...
关键词：脂肪替代物 柑橘纤维 成品质构 感官评价 
卡拉胶在低脂肉制品中的应用研究被引量：12
《食品研究与开发》2010年第10期81-84,共4页王健 张坤生 任云霞 
天津市科技支撑计划重点项目(08ZCKFNC00800)
以卡拉胶作为脂肪替代物生产低脂香肠,采用传统高脂肪香肠的加工方法进行加工,在各组样品中添加不同含量(0.2%、0.4%、0.6%)的卡拉胶,测定各组香肠的持水力、成品质构(硬度、咀嚼性、弹性、内聚性)、感官评价,并与传统高脂肪香肠进行对...
关键词：卡拉胶 持水力 成品质构 感官评价 
益母草镇痛抗炎作用的实验研究被引量：43
《时珍国医国药》2009年第3期645-646,共2页王丽娟 张丽 王勇 王健 
目的研究益母草的镇痛、抗炎作用。方法以阿司匹林为阳性对照,采用小鼠热板法和化学刺激法观察益母草的镇痛作用,采用二甲苯致小鼠耳廓肿胀法和角叉菜胶致大鼠足跖肿胀模型观察益母草的抗炎作用。结果益母草(60g和90 g生药.kg-1,ig)及...
关键词：益母草 镇痛作用 抗炎作用 
正交试验优选半夏厚朴泡腾片的提取工艺被引量：2
《中成药》2007年第9期1400-1402,共3页郑平 王文忠 张鹏 王健 张翠香 
关键词：半夏厚朴泡腾片 正交试验 提取工艺 厚朴酚 和厚朴酚 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部