邵静娜

作品数：3被引量：30H指数：3
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供职机构：福建农林大学更多>>
发文主题：微波烘焙炒米铁观音远红外加热更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
发文期刊：《中国茶叶加工》《食品科技》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家级星火计划河南省教育厅自然科学基金更多>>
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微波、远红外技术烘焙乌龙茶的工艺研究被引量：16
《中国食品学报》2017年第8期156-164,共9页邵静娜 孙威江 葛国平 王琼琼 
国家科技支撑计划项目(2011BAD01B03-3);国家星火计划项目(2013GA720002)
以闽南乌龙茶为原料,以传统烘焙为对照,探讨微波烘焙温度,微波烘焙时间,远红外烘焙温度,远红外烘焙时间对乌龙茶品质的影响。利用正交试验法筛选乌龙茶最佳烘焙品质的工艺参数。结果表明,远红外加热叶温对烘焙效果的影响最大,其次是微...
关键词：微波 远红外 茶叶 烘焙 
微波与远、近红外技术在茶叶中的应用被引量：4
《中国茶叶加工》2013年第2期32-37,共6页邵静娜 孙威江 
国家科技支撑计划项目(012BAF07B05-5;2011BAD01B03-3);福建省科技项目(2012S0057;2012R0018)
基于对国内外微波技术与远、近红外技术在茶叶上应用情况的阐述,以及在茶叶应用上存在的优缺点进行分析。微波、远红外技术在某种程度上相比传统茶叶加工方式有着自身的优势,可提高茶叶品质和加工效率。近红外技术在茶叶自动化加工、生...
关键词：微波 远红外技术 近红外技术 茶叶 茶叶加工 
信阳毛尖茶汤pH值的初步研究被引量：10
《食品科技》2011年第3期92-94,共3页郭桂义 邵静娜 王在群 夏晓娟 陈秀兰 
河南省教育厅自然科学研究计划项目(2008C210006)
对不同信阳毛尖茶汤的pH进行了测定,结果表明,茶汤的pH值在一定程度上能反映出茶叶质量的高低,不同嫩度的茶叶酸碱度不同。芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强。并对高档信阳毛尖与低档信阳毛尖茶汤的pH值比较...
关键词：绿茶 信阳毛尖茶 茶汤 PH值 
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