黄丹

作品数：3被引量：10H指数：3
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供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
发文主题：白酒大曲白酒细菌多样性浓香型入窖更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《酿酒科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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浓香型白酒大曲与入窖糟醅细菌多样性的对比分析被引量：4
《酿酒科技》2015年第10期39-43,共5页陈玲 曾丽云 袁玉菊 陈伊童 廖作敏 黄丹 吴正云 张文学 
四川大学-德阳校市科技合作专项资金项目(014CDDY-S03-SCU);国家自然科学基金(31071585)
采用分子生物学手段PCR-ARDAR和16S r RNA基因克隆测序技术对比分析了浓香型白酒大曲与入窖糟醅的细菌组成及多样性。结果表明,大曲与入窖糟醅的某些细菌微生物组成具有一定差异,但主要细菌微生物组成相同。16S r DNA克隆文库分析结果表...
关键词：大曲 入窖糟醅 16S RDNA 细菌多样性 白酒 微生物 
荧光定量PCR在研究白酒发酵糟醅优势菌中的应用被引量：4
《酿酒科技》2014年第4期49-52,共4页黄丹 刘超兰 张文学 
国家自然科学基金资助项目(31071585)
耐酸乳杆菌和伊萨酵母属分别是白酒发酵过程中糟醅细菌群落和真菌群落的优势菌,在发酵过程中起着非常重要的作用,与白酒质量息息相关。采用荧光定量的方法研究了不同发酵时期、不同窖池部位糟醅中耐酸乳杆菌和东方伊萨酵母的数量。结果...
关键词：白酒 荧光定量 发酵糟醅 优势菌 应用 
白酒发酵窖泥中一株产氢细菌的分离及其代谢特性分析被引量：3
《酿酒科技》2013年第12期21-24,共4页黄丹 刘超兰 张文学 邓宇 赖登燡 范鏖 
国家自然科学基金资助项目(31071585)
利用Hungate严格厌氧技术从窖齡为20年的老熟窖泥中分离到1株菌株S11-18-8。通过16S rRNA序列比对,其与NCBI中的Clostridium mesophilum strain SW408(NR_044386)的同源性最高,高达99%。研究了该菌株在乳酸钠培养基、葡萄糖培养基、黄...
关键词：产氢细菌 分离 代谢特性分析 
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