王馨

作品数：3被引量：49H指数：3
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供职机构：大连民族学院生命科学学院更多>>
发文主题：纳米材料果蔬采后活性氧代谢活性氧气体处理更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
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活性氧在果蔬采后成熟衰老过程中的作用及几种气体处理对其影响的研究进展被引量：28
《食品工业科技》2017年第5期375-379,共5页王馨 胡文忠 陈晨 李鹤 冯可 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);国家自然科学基金项目(31172009;31340038;31471923);大连市金州新区科技计划项目(2012-A1-049)
果蔬在采后贮藏过程中,机体本身的活性氧平衡体系会逐渐被破坏,使得大量的O-2·、H2O2等在体内积累,最终导致细胞膜的过氧化,蛋白质结构的破坏以及DNA的损伤。近年来,研究者一直致力于调节采后果蔬活性氧代谢的研究。本文综述了活性氧...
关键词：采后果蔬 活性氧代谢 气体处理 
纳米材料在果蔬保鲜中的应用被引量：17
《食品与发酵工业》2017年第1期281-286,共6页王馨 胡文忠 陈晨 冯可 李鹤 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家科技支撑计划项目(2015BAD16B09);国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);国家自然科学基金项目(31340038);国家自然科学基金项目(31471923)
纳米材料的尺寸极小,结构特殊,使得它具有独特的性质与功能。随着科研工作的推进,纳米材料在医疗、环境、生物、食品等研究领域被广泛应用。近年来,越来越多的科研工作者将它应用于果蔬保鲜中,多种纳米材料通过不同方式在果蔬保鲜方面...
关键词：纳米材料 果蔬 保鲜 应用 
纳米材料在食源性致病菌检测中的应用被引量：5
《食品与发酵工业》2016年第6期243-247,共5页王馨 胡文忠 陈晨 冯可 杨柳 
国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);国家自然科学基金项目(31172009);国家自然科学基金项目(31471923)
食品安全问题是国内外一直都密切关注的热点问题,与每个人的生活都息息相关,而食源性致病菌则是引发食品安全问题的主要因素之一。快速、准确的检测食源性致病菌是控制这类问题的关键所在。传统的检测方法存在耗时长,特异性和灵敏性较...
关键词：纳米材料 食源性致病菌 检测 
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