段秀

作品数：3被引量：24H指数：3
导出分析报告
供职机构：昆明理工大学化学工程学院更多>>
发文主题：胶原蛋白肽抗氧化罗非鱼皮螯合物超声波辅助更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
罗非鱼皮胶原蛋白肽亚铁螯合修饰及螯合物性质的研究被引量：13
《食品工业科技》2014年第18期157-160,166,共5页段秀 杨成涛 孙云 孙丽平 庄永亮 
国家自然科学基金项目(31101392)
以罗非鱼皮为原料制备胶原蛋白肽(TSGP),胶原蛋白肽与亚铁盐进行螯合反应,对TSGP亚铁螯合物的理化性质及功能特性进行研究。实验优化得出最佳螯合反应条件是m多肽∶mFeCl2·4H2O=500∶1,pH为6.0,反应时间50min,温度35℃。通过荧光光谱...
关键词：罗非鱼皮 胶原蛋白肽 亚铁螯合物 结构 抗氧化 
食源性血管紧张素转化酶抑制肽研究进展被引量：5
《食品工业科技》2012年第20期388-393,共6页段秀 张玉锋 庄永亮 
国家自然科学基金项目(31101392)
肾素-血管紧张素系统(RAS)和激肽释放酶-激肽系统(KKS)在血压调节方面是一对相互拮抗的体系,其平衡失调被认为是高血压发病的一个重要因素,而血管紧张素转化酶(ACE)是影响两体系的关键。食物来源的ACE抑制肽因具有安全性好、成本低、易...
关键词：高血压 ACE ACE抑制肽 
核桃渣中油脂和蛋白的水剂法同步提取工艺被引量：6
《食品与发酵工业》2012年第3期159-162,共4页刘彬球 陈朝银 葛锋 刘迪秋 段秀 
对核桃渣中油脂和蛋白质进行了水剂法同步提取分离工艺研究。经单因素实验,获得了适宜的工艺条件为:兑水pH 11.5,料液比(g∶ml)1∶8,浸提温度50℃和浸提时间5 h。在此条件下,油脂得率为26.05%,蛋白质得率为10.72%。工艺过程中采用冻融...
关键词：核桃渣 油脂 蛋白质 水剂法 冻融破乳 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部