刘燕

作品数：2被引量：6H指数：2
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供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
发文主题：次级代谢氨基酸发酵过程黑色素稳定性更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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吸水链霉菌5008产黑色素的稳定性研究及结构初探被引量：3
《食品科技》2015年第4期28-34,共7页李玮 高慧 屠鹏程 刘燕 热米拉 周文文 
国家自然科学基金项目(20906060);浙江省自然科学基金项目(LY12B06006)
从工业发酵生产井冈霉素的吸水链霉菌5008发酵液中提取了一种黑色素,采用光谱法研究了光、温度、p H、还原剂、氧化剂、金属离子和食品添加剂对该色素稳定性的影响,并进行红外光谱分析,初步推测该色素的结构。结果表明:该色素具有较好...
关键词：吸水链霉菌5008 黑色素 稳定性 结构 
氨基酸添加对吸水链霉菌5008发酵过程中有效霉素A合成的影响被引量：3
《食品与发酵工业》2013年第5期7-12,共6页冯劲松 李玮 刘燕 热米拉 周文文 郑晓冬 
浙江省自然科学基金(LY12B06006);国家自然科学基金(20906060)
氨基糖苷类抗生素的生物合成与氨基酸代谢密切相关,通过在吸水链霉菌5008发酵过程中分别添加9种不同种类氨基酸,研究了氨基酸对有效霉素A生物合成的影响。结果表明,在这9种氨基酸中,有7种氨基酸对有效霉素A产量有提升作用。其中异亮氨...
关键词：吸水链霉菌5008 有效霉素A 氨基酸 次级代谢 发酵策略 
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