宋雅娟

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
发文主题：益生元除氧剂微胶囊化微胶囊双歧杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与机械》更多>>
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除氧剂及益生元对双歧杆菌BB01和BB28微胶囊化的影响被引量：2
《食品与机械》2014年第1期5-10,共6页陈合 宋雅娟 王野 舒国伟 
陕西省重大科技创新项目(编号:2011ZKC11-1)
以双歧杆菌BB01和BB28为试验菌株,通过单因素试验研究不同浓度的除氧剂及益生元对其微胶囊效果的影响。结果表明:在双歧杆菌BB01微胶囊化的过程中,除氧剂半胱氨酸盐酸盐及异抗坏血酸钠的影响效果更佳,最适加入量分别为0.05%,0.09%,半胱...
关键词：双歧杆菌 微胶囊 除氧剂 益生元 
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