王春玲

作品数：2被引量：6H指数：2
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供职机构：新疆农业科学院更多>>
发文主题：冲剂冲调性燕麦食品盐水浸泡挤压膨化机更多>>
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鲜核桃酱生产工艺及质量优化研究被引量：2
《农产品加工（创新版）（中）》2010年第11期49-51,共3页于明 王春玲 何伟忠 
新疆自治区科技攻关重大专项课题(200731136-3-2)
以鲜核桃为原料,通过一系列加工工序,制成鲜核桃酱。比较不同工艺条件对鲜核桃酱产品品质的影响,进行质量优化研究,确定了鲜核桃酱加工关键技术工艺参数为:鲜核桃仁脱膜处理:脱壳后的核桃仁在温度为95℃,质量分数为1.0%的氢氧化钠溶液...
关键词：鲜核桃酱 生产工艺 优化 护色处理 
膨化对全脂小麦胚芽营养成分的影响被引量：4
《新疆农业科学》1999年第5期232-234,共3页张谦 于明 孔建平 李明盛 王春玲 
对两批由新疆八一面粉厂提供小麦胚芽进行了膨化试验与分析。结果表明，小麦胚芽膨化后蛋白质、脂肪、 Ｖ Ｂ２ 分别损失１９８％ ，４０５０％ 和１１７３％ ，水分降至５７％ ，其蛋白质的氨基酸评分由７５６５ 提高到８１...
关键词：小麦胚芽 膨化技术 营养成分 
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